腐竹焖鱼头

作者： 云淡风清GZ

腐竹焖鱼头，家常小菜，是我从小吃到大的一道菜，承载满了爸爸妈妈对孩儿们的爱～～

用料

• 鱼头 一个
• 腐竹 三根
• 香葱、蒜苗、红辣椒 几根
• 蒜头、姜片 5片/瓣
• 盐、糖、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒 适量

腐竹焖鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净开半，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟左右。

步骤 2

葱，蒜苗、姜、辣椒切好备用。

步骤 3

适量酱油、糖、蚝油、料酒加半碗水调成酱汁。

步骤 4

腐竹用油炸一下，放入冷水中泡软一下，同时能去除点油。

步骤 5

擦干鱼头水份，拍点生粉下油锅里炸一下，捞起备用。

步骤 6

热锅下油，放入姜蒜、葱蒜白爆香，放入炸腐竹、鱼头，浇上调好的酱汁，盖上盖子焖煮十分钟左右。

步骤 7

浇入酱汁，小火焖煮。

步骤 8

十分钟后揭开盖子，放入葱蒜青，红辣椒即可享用啰^_^

腐竹焖鱼头的小贴士

腌鱼头时已抹了点盐，酱油蚝油里均有咸味，所以我后面没加盐。喜欢吃辣的可加小米椒～

菜谱创建时间：2017-02-23 15:01:41