第1步：将买回来的黑枣（目前市场有两种黑枣：一种是长方形的，另一种圆形的）本厨选长方形的，因为这种口感有点带酸。再用清水洗净多洗几遍。
第2步：把黑枣放入高压锅，水漫过黑枣（喜欢吃甜的朋友可以适当的放入冰糖）先用大火烧开在转小火烧至20分钟。
第3步：把黑枣捞出来放盘里自然冷却风干，这一步很重要。俗话说的好，仔细决定口感。
第4步：把在干净无水无油的玻璃罐中放入冷却后的黑枣一层黑枣洒一层冰糖、枸杞，黑枣不要压得太实太满，松松的就行。
第5步：往玻璃罐注入黄酒后漫过黑枣加盖密封，一般最快一周后可食，时间越长味道越好。
第6步：接下把密制黑枣交给时间吧！
黑枣浸泡的时间越长越入味！越好吃！糖量多汤汁越浓稠！就连那浸枣的黄酒也是无比的美味，你吃时用干净的筷子或勺子取，否则既不卫生，还容易变质。