照烧鸡丁

作者： 食肉虎and吃草兔

照烧酱料既万用又简单，酱油、料酒、白糖，1:1:1，就能调出很好的味道，鸡肉也可以换成鸡排。日语中“照烧”的“照”是指亮的、有光泽的，加上一点味醂可以增加亮度，让鸡肉看起来更加诱人。

用料

• 鸡腿肉 1小碗
• 姜 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 味醂 1/4勺（可不加）
• 淀粉 适量

照烧鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切丁。

步骤 2

在鸡腿肉中加入适量姜泥。

步骤 3

在鸡腿肉中加入1勺酱油、1勺料酒、1勺白糖、1/4勺味醂（可不加，为增加鸡肉亮泽），腌制10分钟。

步骤 4

调一小碗水淀粉备用。

步骤 5

倒入调好的酱汁，继续小火。

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步骤 6

步骤 6

酱汁开始起泡时，倒入水淀粉。

步骤 7

出锅。

步骤 8

热锅加少量油，小火煎鸡腿肉至变色、出油、鸡皮微卷。

菜谱创建时间：2017-02-21 21:16:48