淡奶油版本鸡蛋仔

作者： 北纬45度

由于儿子非常喜欢吃鸡蛋仔，每次路过都要买，我觉得还是自己做更安全 卫生！味道也不比外面有各种添加剂的差 毕竟都是真材实料。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 140
• 白砂糖 60
• 玉米油 50克
• 泡打粉 6克
• 淡奶油 100克
• 木薯粉 20克

淡奶油版本鸡蛋仔的做法步骤

步骤 1

因为非常简单的操作 我就不放图了，鸡蛋+糖 用手抽打到发白

步骤 2

加淡奶油搅拌均匀

步骤 3

加玉米油搅拌均匀

步骤 4

加入低筋粉+木薯粉+泡打粉 搅拌至丝滑无颗粒 （如果对于无颗粒没有把握，最好是过筛一次）

步骤 5

静至一个小时

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步骤 6

步骤 6

模具刷油（配方外的油）烧热模具（个人觉得无需烧得滚烫 烧热就好）倒入面糊 （注意如果你是第一次做 请不要倒入太多面糊了 模具中间倒大概6-7个格子就可以了 这样下次就大概知道倒多少合适了。）

步骤 7

倒入面糊以后 立刻把模具翻面 这样鸡蛋仔就会圆鼓鼓的 每面轮流翻动 （不要一面烧的时间过长，会烧糊的）我大概一面15秒翻一次 翻大概3-4次 以后，可以打开模具看看里面的鸡蛋仔颜色 觉得火候够了就离灶。

淡奶油版本鸡蛋仔的小贴士

火不能太大了 不然边边都糊了 圆球还没烧好，用中火就可以了，热出炉的鸡蛋仔是软的 冷了以后外脆里嫩哦！ 版本中有泡打粉，买的是德国的 无铝泡打粉 因为我还是比较信赖德国货的。如果你不想放也可以 就是口感会差很多。应该没有什么遗漏了 配方非常简单 如果还有疑问 还是可以提问的

菜谱创建时间：2017-02-21 09:32:59