豆角和肉的比例，10：1，豆角需要切细，然后挤水，推荐用纱布比较方便，不用挤太干保留最后一把不用劲，然后将肉和豆角拌匀，放适量的香油，盐，生抽，喜欢五香粉的可以自行加点，我不喜欢放料酒抢了豆角的新鲜香味
发面提前5小时，好的酵母2小时也够，我是晚上发好早上包，面有点发过了偏酸
包的时候尽量多放馅，素馅多不会腻
水开后放包子，根据包子大小，蒸12-15分钟即可，蒸好必须马上起锅
蒸好放凉可以冻在冰箱，随时吃
喜欢包子鼓鼓的，擀皮的时候皮可以选择厚点，喜欢馅大的，皮薄些，出国会有些塌不好看，但不影响口感。
喜欢包子鼓鼓的，擀皮的时候皮可以选择厚点，喜欢馅大的，皮薄些，出国会有些塌不好看，但不影响口感。