将黄瓜洗净，切段后切条备用。
蒜切末放入装有黄瓜的盆中，将盐、白糖、白醋、酱油、耗油一起放入盆中，用手搅拌后，放入冰箱中冷藏。
在小蝶中倒入粗辣椒面，锅中烧油，待油上烟，关火，等油温稍降低时将油淋在辣椒面上，待冷却后将适量辣椒油倒在黄瓜上搅拌，称出即可！