五花肉切大块洗净，锅里加少许水和冰糖炒化。（不要用油，因为五花肉很肥，后期会出很多油）
倒肉进去翻炒上糖色。
卤肉的材料：大葱、生姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
炒好糖色的肉加开水，注意⚠️是开水倒入锅里加图三的调料煮沸关小火炖三个小时，中间加适量的盐和老抽。
接下来和面，这一步忘记拍图了，就是把五百克面粉加酵母3克，盐2克，植物油15克，还有一点点泡打粉，一点食用碱1克加250ml温水丢到面包桶和面15分钟，成光滑面团后发酵1小时，成小孔洞状态，不能过度发酵。
发好的面擀成长条分成八等分，揉成面团。
面团擀成薄饼状。
卷成卷
盘成圆圈
再擀成饼子，饼子不能擀太薄，太薄不好加肉了。
平底锅开小火不要油，两面煎黄。（如何判断煎好？捏饼子侧边不回缩就是差不多好了）
把卤好的肉剁碎，馍切开把肉夹进去，浇一点肉汤。
开吃！