香料爆香后加入葱姜蒜等待蒜片微焦。
三种酱料混合加入锅里爆炒不加水3分钟左右
加入田螺小火翻炒，多炒几下尽量让酱汁包裹在田螺外
生抽20ml料酒20ml开水淹没田螺，如果汤汁太干的话容易吸不出螺肉，大火煮沸转小火10分钟，一般汤汁很多的话田螺不容易煮老。
出锅前撒葱花盐。