准备食材，洗干净后黄瓜、胡萝卜、干豆腐（豆皮）切丝备用；
切好香菜和蒜末、洋葱切丁，并均匀的铺在步骤1中的各种丝上面；
开始料油步骤，把八角、花椒、蒜末、干辣椒放在碗里，油烧热后倒进去放一旁备用；
开始炒肉末，锅中加少许油烧热随即倒肉末进去翻炒变色，油会被生肉吸收，然后小火加入适量生抽翻炒入味变色；
准备一个料理盆，把步骤1、2的生菜都倒进去，然后把炒好的肉末铺在上面，最后把步骤3中的料油（注意只用油不用料！）慢慢的均匀的浇在肉末青菜上面，加白醋、盐和糖拌匀，拌好后倒入盘中。
很好吃的一道凉菜就大功告成了。
其实还可以加入木耳碎、虾皮等等，调味料量也可以根据个人口味自行调整，这道凉菜简单而且极好吃，是米饭的忠实伴侣！