完美的包子

作者： 星Z小厨

光滑细腻，软呼呼，胖嘟嘟。

用料

• 面粉：500 克
• 酵母：5 克
• 泡打粉：5克
• 白糖：50克（如果做大肉馒头，糖份只要加3克即可）

完美的包子的做法步骤

步骤 1

1将酵母粉白糖和一碗温水混合，待置片刻再搅匀。

步骤 2

2面粉过筛放入盆中将上面的混合水慢慢加入粉中，此刻面粉成雪花状。

步骤 3

3：用手揉至面粉，到光滑偏硬，不沾手为止。

步骤 4

4：把揉好的面团盖上保鲜膜放入已预热好的烤箱中（大概预热20～30度），面团下方放一盆沸水，过半小时再换一盆沸水。此发酵过程大概1小时。如果夏天的话可放阳光下自然发酵（大概1小时）

步骤 5

5：发好呈蜂窝状后，再次揉面，将气泡排空，多揉一会。（上图为过去发面的照片凑合着看看吧）

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步骤 6

步骤 6

6：最后将面团搓成长条，切成等份的包子剂，再次盖布醒发包子10～20分钟。冷水上锅蒸熟即可出锅

菜谱创建时间：2017-02-20 12:19:18