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东北大碴子粥的家庭简单做法

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作者: 笑与鱼尾纹
常有人说你们东北人讲话都是大碴子味儿的,那么究竟啥是大碴子呢?能吃么? 大碴子:就是大颗的玉米粒子,东北通俗就叫大碴子(百度百科)。是干玉米粒去皮去胚芽后的产物。 大碴子属于粗粮,粗粮的好处就不用我说了吧😁 大碴子粥需要预先浸泡大碴子和芸豆,使其充分吸水膨胀后再煮,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软(百度百科)。 我觉得传统煮法太费火费时了,所以今天教大家一种快速煮大碴子粥的方法,不用提前泡大碴子和红芸豆,成品口感不次于传统煮法。 大碴子粥配小咸菜或者咸鸭蛋吃,生活简直不要太美好哦!

用料

东北大碴子粥的家庭简单做法的做法步骤

步骤 1

给大家看看,这就是大碴子,是去了皮和胚芽的大颗玉米粒。

步骤 2

红芸豆,也叫饭豆

步骤 3

大碴子和红芸豆一共凑一碗,喜欢吃芸豆就多放芸豆,喜欢吃大碴子就多放大碴子,比例随心调,用量凑一碗,这样方便计算用水量。

步骤 4

大碴子和红芸豆用水清洗一下,不要用手搓,就用水冲两遍就好,不然营养物质都洗没了。

步骤 5

洗干净的大碴子和红芸豆放到高压锅里,没错,不用提前浸泡,洗洗就好。

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步骤 6
步骤 6

加入6碗水,盖上盖子

步骤 7

先煮30分钟

步骤 8

看,现在已经熟了,但是不够绵软,用勺子搅拌一下,防止粘锅底

步骤 9

盖上盖子继续煮30分钟

步骤 10

打开盖子,搅一搅,好了,可以吃了,看看,很软烂吧😁

东北大碴子粥的家庭简单做法的小贴士

这个方子简单的总结就是:高压锅压两遍! 如果喜欢汤多的,可以适当再加一碗水。 除了红芸豆,还可以放点红枣啊、花生啊(其实我都不想告诉你们,放点花生更好吃😋)也可以放点粘玉米碴子,口感都特别好! 这些量够一家四口人吃的,如果想多做,就换个稍大点的碗,如果想少做,就换个小点的碗,就是这么简单。

菜谱创建时间:2017-02-20 12:01:33
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