包子速成法

作者： 小鱼咩咩

不用面板，不用擀面杖，就用灵巧的“爪子”，肉包子就能快速完成，胖乎乎的，多招人疼惹人爱。仔细回想，从前姥姥也是这样包包子的，只是那时的我不在意，今日顿悟，记录下来。想姥姥了。

用料

• 面粉 330克
• 水 160ml
• 奶粉 20克
• 白砂糖 18克
• 食盐 5克
• 鸡蛋 1个（约40克）
• 活性干酵母 5克

包子速成法的做法步骤

步骤 1

面团一发完成后取出挤压去泡，然后揉搓面团，使其由粗糙变光滑即可。平均分成12等份，用拧干的湿布盖住醒发3-5分钟。📢一下：用烤蛋糕卷的金盘揉面真是太赞了，揉面不沾，还特省地儿，再不用担心桌面一片狼籍啦😝

步骤 2

取一块面团，将中间按压至凹状。

步骤 3

双手拇指在内部按压，其余手指在外部按压，边按边朝一个方向旋转。按压力度不要太大，旋转的动作要连贯。

步骤 4

捏成一个底厚边薄的“小碗”，好可爱是不是？

步骤 5

侧身来一张。

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步骤 6

步骤 6

放入馅料。这是小鱼咩咩家秘制小炒肉，可香啦😋

步骤 7

把包子皮捏合。

步骤 8

圆形收口。

步骤 9

尖形收口。

步骤 10

蒸笼铺上拧干的湿蒸布后，摆上包子，要留足位置，小家伙胖起来很惊人呢！

步骤 11

别忘记盖上拧盖的湿布进行二发，时间大约是20分钟。

步骤 12

二发完成的状态，明显变胖了变水灵了。

步骤 13

这时候不要再去碰它，以免造成塌陷。

步骤 14

水开后，蒸20分钟。

步骤 15

蒸好了关火焖5分钟再揭盖子，以免回缩。

步骤 16

一群白胖子，开吃😋

菜谱创建时间：2017-02-19 21:31:33