准备好材料，罗非鱼在鱼身上划刀方便入味，用盐和玉米淀粉抹在鱼身上。
热锅热油后放些盐在锅里，再放入鱼，大火煎至两面金黄。
把姜葱放入煎好的鱼里，加入适量的水，加料酒，一勺子海天黄豆酱，一勺子生抽，适量糖调味，大火煮两分钟。
放入大葱再煮3分钟
看到基本收汁后加入葱段，上盘即可。
喜欢辣的可以在步骤4加入辣椒！
加淀粉是防止煎鱼粘锅，煎鱼一定要热锅热油后加盐再放鱼，放鱼后继续大火煎两分钟才能翻身再煎另一面，否则可能会粘锅。