准备制作材料。
波波肠切片，鸡蛋液打散，包菜切丝，蘑菇、大蒜切片。
锅烧热，倒适量油，当油温达60度左右时，下鸡蛋液翻炒至散，盛出。
继续倒少许油，下蒜片爆香，放入香肠炒出油，放入蘑菇，包菜丝翻炒片刻至变软。
倒入剩米饭炒散，加入鸡蛋一起快速翻炒。
倒入适量生抽和耗油炒匀，下香菜叶，出锅装盘。
除了炒饭，还可以这样吃：（1）用常温水浸泡波波肠60分钟，让水分渗入肠内肌理。接着焖一锅米饭，当锅内水分即将收干时，放入波波肠焖15分钟，即可享受波波肠带来的爆浆口感！（2）隔水蒸，水开时放入波波肠，加盖6分钟。
1、广式波波肠来自市集熊爸家。 2、波波肠翻炒时会有油脂渗出，故锅内不用下太多的油。 3、调味汁的用量可根据个人口味进行调整。