灯笼茄子

作者： 孤单的射手

年味十足的一道菜，年夜饭餐桌上的惊艳之作。大红灯笼栩栩如生，红红火火的节日气氛。

用料

• 茄子 半个
• 猪肉末 克
• 盐 适量
• 姜 片
• 水 克
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 黄瓜
• 白胡椒粉 少量
• 糖
• 白醋

灯笼茄子的做法步骤

步骤 1

猪肉馅加入盐、姜末、白胡椒粉、葱姜水、料酒和淀粉，搅打上劲。

步骤 2

选择粗细比较均匀的长茄子，对开切片，厚度约一个硬币厚度，不要切到底。

步骤 3

每6刀切断一下

步骤 4

填入肉馅，呈灯笼状，尽量饱满些。

步骤 5

用纱布包裹一些淀粉，均匀的抖淀粉在茄子上。

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步骤 6

步骤 6

肉朝下，五成热下锅炸制，三分钟左右。

步骤 7

锅中留少许底油，加番茄沙司适量、1/4勺盐、3勺糖、3勺白醋。

步骤 8

将炒好的酱汁，均匀的淋在炸好的茄子上。

步骤 9

黄瓜切成穗，胡萝卜切小片，摆盘。

步骤 10

换个角度看一下

菜谱创建时间：2017-02-19 16:48:51