可可海绵蛋糕（快手超湿润）

作者： 破瓦落地吃德国

喜欢巧克力，喜欢苦中带甜，喜欢绵密湿润的口感，配下午茶带劲儿~顶饱~哈哈~

用料

• 低筋面粉 150克
• 鸡蛋 6个
• 可可粉 20克
• 糖 150克
• 牛奶 75g
• 植物油 75g

可可海绵蛋糕（快手超湿润）的做法步骤

步骤 1

全蛋加入全部糖一次性打发

步骤 2

面粉过筛备用

步骤 3

油+奶+可可粉搅拌糊状

步骤 4

打发步骤一中蛋糊膨胀发白，划八字痕迹回落很慢，打发时间较长，最好放在温热的容器里打发，打发会快点~

步骤 5

将面粉分三次筛入蛋糊中，切拌均匀，不要划圈。

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步骤 6

步骤 6

如图光滑膨胀轻盈的面糊

步骤 7

捞步骤6三勺面糊放入步骤3拌好的可可糊中切拌均匀。

步骤 8

再将步骤7的糊全部倒入步骤6剩下的面糊中切拌均匀则成蛋糕糊。

步骤 9

刚好加够30L烤箱12个蛋糕纸杯（六七分满即可）

步骤 10

25分钟上下火180度 （干别的事情忘记了请忽略烤糊的枸杞）

步骤 11

看得到的湿润绵密，口感扎实~

步骤 12

配上一杯苦咖啡，苦苦滴追求，甜甜滴享受~

可可海绵蛋糕（快手超湿润）的小贴士

蛋白打发很重要，成败关键；糖不能少，因为可可比较苦；搅拌各种糊用切拌的手法，不要划圈防止出筋。烤制时间不要太长，因为追求的就是湿润口感。

菜谱创建时间：2017-02-19 16:40:42