先将黄骨鱼杀好，洗净，用料酒与盐腌制10分钟。准备好姜、蒜、蒜苗。
把油锅烧热，放入姜片，再放入黄骨鱼，小火，将鱼两面煎至金黄色。加入清水煮开。
放黄豆芽、辣椒圈，蒜瓣入锅，将汤煮成奶白色，等豆芽煮好时放入蒜苗，既可出锅。若觉得汤头不甜，可以放入适量鸡精和生抽。