杏鲍菇素鲍鱼

作者： 脆皮扣

一人份的菜谱：快手、美味、适量。当杏鲍菇遇上蚝油，竟然能吃出鲍鱼的滋味~

用料

• 杏鲍菇 2个（约一斤）
• 蚝油
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 花生油
• 淀粉

杏鲍菇素鲍鱼的做法步骤

步骤 1

准备两个胖胖的杏鲍菇（约一斤）

步骤 2

斜切成1cm左右的厚片

步骤 3

打斜十字花刀，注意不要切断哦

步骤 4

热锅冷油，几滴就好（减脂期的胖友不放油也可以）。先下打花刀的那一面，小火慢煎

步骤 5

煎至杏鲍菇有出水迹象，翻面，煎至水干

步骤 6

水干后再翻面，关火，加盖焖两三分钟

步骤 7

（趁着焖的时间）调汁：一瓷勺蚝油、一瓷勺生抽、半瓷勺老抽、少许糖提鲜

步骤 8

重新开火，倒入酱汁，烧开，勾薄芡，沾匀杏鲍菇即可

步骤 9

可以稍微摆下盘，不过一个人吃一般都是一锅端了Ψ(￣∀￣)Ψ

杏鲍菇素鲍鱼的小贴士

1.蚝油是关键，有了蚝油杏鲍菇才更鲜 2.打斜十字花刀时不要切断哦 3.菜谱没有放盐，因为我觉得有酱油就恰到好处啦，太咸反而品不出杏鲍菇的本味，担心不够味的胖友可以在步骤8试味后加盐 4.煎杏鲍菇时，先下打花刀的一面，煎好后纹路会更明显 5.杏鲍菇自己会出很多水，烹饪过程中就不用再加水啦

菜谱创建时间：2017-02-19 12:41:47