将除黄油外的面团材料揉至面筋扩展，加入黄油揉至扩展阶段。
放温暖处发酵至两倍大。
发酵结束，将面团取出排气后分成40克/个，滚圆后松弛15分钟。
取一个松弛后的面团，擀成圆形，放适量红豆沙馅。
包好。
另取一个面团擀成圆形，切成图中的样子。
上面两个小面团搓得鼓一点，从中间剪开成蟹钳。
将包好馅的面团略压扁，将蟹钳和蟹脚放在面团下面，将蟹脚的面团拉长后卷成卷，放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻，剪两小粒葡萄干做眼睛。
放入预热180度的烤箱，烤15分钟。