泡精肉（江浙版酥肉）

作者： 猪兔子猪pp

用料

• 猪里脊
• 花椒 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋
• 白糖
• 蚝油

泡精肉（江浙版酥肉）的做法步骤

步骤 1

选猪里脊一块

步骤 2

切片，再均匀切条

步骤 3

加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油

步骤 4

抓透，有时间腌制一个晚上

步骤 5

打入一个蛋，加入适量盐，加入面粉和淀粉(1:1)，一点啤酒（炸的时候更蓬松，也可用水）

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步骤 6

步骤 6

拌匀，成糊状

步骤 7

锅中放入大量油，把酥肉一根根放入，防止沾一起

步骤 8

炸到这个程度就可以出锅了，放在厨房纸上吸油

步骤 9

全部取出后，在复锅炸一下，再出锅，用厨房纸吸油

步骤 10

好啦，装入碗中

步骤 11

可以直接吃，也可以沾番茄酱

步骤 12

偶比较奇葩，喜欢沾醋汁

泡精肉（江浙版酥肉）的小贴士

糊可以挂少一点

菜谱创建时间：2017-02-18 15:13:01