干香菇加开水泡发，加点醋更鲜，若提前泡的话，可以加清水泡。
热锅冷油将猪肉末煸炒至出油，肉末明显缩小。
将肉末推至锅的一旁，放入姜蓉稍稍炒匀后，加入切好的香菇粒炒香。之后加入豆瓣酱，白糖，生抽，料酒，拌匀后小火慢慢熬煮，稍微收汁后，就装盘就完成了。