将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）
炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，捞出。
炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入配料炒均即可。
老少皆宜，酸甜适口，外焦里嫩。