准备好原料：大土豆一只去皮洗净切成小块，洋葱切丝，蒜切片，云南火腿切片洗净后切成小块（没有火腿可以用培根），准备好黄油、牛奶、黑胡椒碎；
炒锅化开适量黄油，倒入火腿丁煸炒至干香（别炒焦了），控油沥出备用；
将就炒过火腿的油爆香蒜片后倒入洋葱丝炒软；
倒入土豆块翻炒一会儿，加入能煮熟土豆的清水（不要太多）将土豆块煮熟至软；
煮熟的土豆块稍晾至温热后连水倒入料理机打成糊状；
把土豆糊倒入冷奶锅，依个人对浓汤浓稠度的喜好加入牛奶（也可以加入少量淡奶油），搅匀；
开火，将土豆牛奶糊烧开煮成顺滑的浓汤---期间需不停搅拌以免糊锅---调入淡盐；
盛碗，洒上黑胡椒碎和火腿丁，装饰上香菜即可。