新手入门版地三鲜

Name: 新手入门版地三鲜
Ingredients: 1个（大的话半只就可以，另外留半个救场）圆茄子; 1个（土豆耐炸放心噢）土豆; 1个（肥厚的青椒最好吃）青椒; 适量生抽; 量多量少看个人对黏稠度的喜好淀粉; 油; 非必要，调味用白砂糖; 非必要，调味用蚝油; 2瓣蒜; 若干片姜

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作者： YY是夏天呀

我看着手里的这只茄子对自己说，我不能再做肉沫茄条了（虽然我做的肉沫茄条是最好吃的！）人生必须要有所改变啊你说四不四冰箱里还有一只青椒篮子里还有一只土豆这是北方名菜地三鲜在召唤我啊你说四不四可是我从来没有做过地三鲜啊那又怎样我吃过那么多啊我一定能做出来我上下厨房看了好多菜谱啊配料好多过程好复杂怎么办嘤嘤嘤可是土豆茄子青椒都在深情看着我说不要～不要放弃我们于是我勇敢地开启了地三鲜处女作之旅这过程充满了新奇与探险真的，探险，因为我把茄子炸焦了焦得一塌糊涂黝黑黝黑尝一口碳香四溢噢麦噶我的地三鲜要失败了吗不可以！我是党员！不抛弃不放弃！我果断丢弃了碳焦茄当场！立刻！重新切好新的茄块开炸！成功了啊同志们！所以这个菜谱为什么叫“新手入门版” 我是在用实际经历告诉手残星的厨房新手萌烹饪过程中弄坏了食材不要慌！会有天使来替你拯救地球的！感觉自己棒棒哒！（为什么菜谱没有图？因为我哪知道我第一次做如此成功我没顾上摆pose拍照啊。我会尽力让文字有画面感哒。）

用料

新手入门版地三鲜的做法步骤

步骤 1

备菜。茄子、土豆切滚刀块。滚刀块怎么切请百度。青椒手撕成小块。蒜、姜切片。准备调料：淀粉、生抽、蚝油、糖在小碗里拌均。可以加入适量的饮用水。

步骤 2

炸。做地三鲜の灵魂步骤。炸的顺序：土豆-茄子-青椒。炸完都捞出来放一边备用。油入锅，看看切好的土豆茄子块，能没过的油量就可以。油七成热的时候倒入土豆。炸至外表金黄闻起来香香就捞起来放在盘子里。继续烧热锅里的油，烧得热热的，放入茄子。炸茄子一定要注意，因为它们好脆弱容易焦！所以茄子下油锅后，也一样到表面金黄就赶紧捞出锅放盘子里吧不要拖延！捞完茄子放青椒，青椒不用炸很久，油锅里半分钟左右就好啦。炸完主材以后，就可以把锅里的余油倒出来到碗里了，只在锅里剩下一丢丢油就好。

步骤 3

炒。姜蒜入锅，用锅内少量的余油炒香。然后把炸好的土豆茄子青椒都倒入锅里，倒入步骤1里准备好的调料，大火快速翻炒～翻炒～翻炒一两分钟。然后用中火，盖上锅盖焖一两分钟。

步骤 4

吃。熄火，装盘，开吃吧！