客家苦瓜焖鸡

作者： 下饭大姑妈

用料

• 鸡腿 4只
• 苦瓜
• 米酒 1/2炒勺+1/2炒勺
• 酱油 1/2炒勺
• 白胡椒粉 1小汤勺
• 绵白糖 1/2小汤勺
• 五香粉 1/2小汤勺
• 香油 1小汤勺+1小汤勺
• 破布子 30克
• 生姜 10克
• 大葱 10克
• 小葱 适量
• 香菜 适量

客家苦瓜焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁段，加入米酒1/2炒勺，酱油，白胡椒粉，绵白糖，五香粉，抓匀，再加入适量香油1小汤勺，抓匀，腌制30分钟

步骤 2

苦瓜去掉内部的瓤，刮掉内部的一层苦的瓜瓤

步骤 3

苦瓜切菱形小块，姜切片，大葱切段，小葱切末，香菜切末，备用

步骤 4

破布子

步骤 5

锅中倒入一点点底油，开大火，放入鸡肉，姜片，煎出鸡油

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步骤 6

步骤 6

苦瓜加入鸡肉锅中，翻炒1分钟

步骤 7

倒入破布子，米酒1/2炒勺，加入适量开水（快要没过鸡肉），大火煮开，盖盖小火煮30分钟

步骤 8

焖好的鸡肉加入葱段，香油1小汤勺，改大火煮，1分钟

步骤 9

1分钟后盛盘，撒上葱花香菜末即可

菜谱创建时间：2017-02-16 14:11:08