梭子蟹洗净，切开。盖子里面有黄的话也留着。(没有的话，如果希望摆盘好看也留着吧。)
梭子蟹加料酒淀粉拌匀，精致15分钟左右。
起油锅，下生姜，倒入蟹，待蟹变红。把嫩豆腐捣碎，倒入锅内，加咖喱粉，盐，一点点水，盖锅盖煮6-7分钟。
煮熟，开盖，摆盘。