用高压锅炖猪蹄，加没过猪蹄以上的水，然后依次加入八角，花椒，干辣椒，姜丝，料酒，老抽，豆瓣酱。（我一般先加干货再加水的，免得搞忘了，哈哈）
高压锅吱吱响，转最小的小火慢炖半小时。
倒入锅里，加入麻花，大蒜，大火收汁。起锅，淋上些许麻油，撒着葱末。