牛腩尽量买牛坑腩，筋少而且肉质鲜嫩，紧实纹路细致。
把牛腩洗净，锅中加清水烧开，放入洗净的牛腩，水开后倒入一个镂空的筛子，用清水把牛腩表面的泡沫冲洗干净，静置半小时至表面水分收干。
锅子洗干净擦干，开火。待锅子轻微冒烟，倒入适量的花生油（花生油比较香），油滋滋作响的时候，加入姜片，蒜头，一半大蒜叶，花椒和香叶爆香后倒入牛腩。
大火，把配料和牛腩翻炒，加入适量的盐、料酒，待有牛腩香气冒出来，加入萝卜、酱油、蚝油、柱侯酱、冰糖、八角，翻炒均匀。
当萝卜有微黄的颜色时把所有材料移至电饭锅里面，倒入适量的清水，没过萝卜和牛腩。按下煮粥鍵，完成后再按一次。最后要按一次煮饭键收汁。
上面洒上葱花和另外一半大蒜叶，就可以出锅啦！香气扑鼻呐！好好享用吧！！😋😋😋
1. 尽量买牛坑腩，少脂肪和筋，肉质细嫩光滑，紧实细致。 2. 一定要下冰糖，没有的话也可以下片糖，特别香，不要用白糖。白糖味道太寡淡，带不出牛腩的香味。 3.下适量的柱侯酱很重要，我试过了味道，没下和下了之后相差十万八千里！