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情人节快乐,草莓巧克力

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作者: 点点香01
年过完了,情人节开工 小伙伴们今天都去哪浪呀 不出去浪的,在家动动手,搞点小事情(偷笑脸) 情人节离不开巧克力 可是一整盒买的巧克力太!没!诚!意! 利用家里现成的材料,花点小心思 草莓是做各种DIY小点心的不二选择 颜值高,味道好

用料

情人节快乐,草莓巧克力的做法步骤

步骤 1

准备好一盒草莓,洗干净,厨房纸吸干水分 因为要裹巧克力,一定要吸干水分,否则裹不上

步骤 2

除了草莓,还要准备黑巧克力,白巧克力,坚果碎 黑巧克力我选的是法芙娜62%的萨帝利亚 你选自己喜欢的就好,千万别去超市买德芙 白巧克力也是法芙娜的白巧 白巧是装饰用,有没有都行 坚果就选家里有的就好了,我这个是三只松鼠的夏威夷果 奶油味太重,平时不太喜欢吃 配上巧克力正好 坚果放在保鲜袋里用擀面杖敲碎

步骤 3

最重要的步骤是巧克力调温 巧克力调温是为了口感更好,外观更好看 家庭DIY不讲究可以不调温 调温也不专业(偷笑脸.jpg) 调温后的巧克力表面是光滑的,颜色很漂亮 一般调温的方法是: 1、隔水加热到巧克力45℃,一定要隔水 2、降温到28℃ 3、再次隔水加热到32℃ 这里要注意,上边的温度是黑巧克力的调温温度 其实不同品牌产地和可可脂含量的巧克力调温都有差别 大部分包装袋上会有调温温度建议 家里制作有个大概范围就好了

步骤 4

如果不愿意调温,直接融化也行 但是巧克力会发白,也会有气孔 32℃的时候,可以下一步操作了 草莓在巧克力蘸一下,拿出来等一会, 等多余的巧克力流下去 放到油布上等待降温,一般降到20℃就会凝固 没有油布用盘子也行

步骤 5

这一步就算做完啦 如果想要更好看,就加一点装饰 我做了两种 一种是白巧克力融化,放到裱花袋里,挤在巧克力上 手残了,还没干就趴下了,只好又补了一点 没有裱花袋,就用保鲜袋,在一角剪个小口也可以 第二种,趁黑巧还没干的时候,在坚果碎里打个滚 放在油布上降温 这种比白巧画圈的更好吃

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步骤 6
步骤 6

最后,如果家里有包装纸,可以包个小花束 没有的话,可以像我这样 草莓下边插牙签,插在杯子里 你问我杯子里是什么,大米呀,要不然怎么固定捏

菜谱创建时间:2017-02-14 16:46:50
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