红豆挑出杂质坏豆，洗净，倒入水浸泡一夜或者一天。
泡好的红豆倒掉水放入高压锅，重新加水高出红豆一指厚（食指横放红豆上淹没食指即可）
开大火，高压锅上气之后转小火压25分钟，关火，等锅冷却之后再揭盖（冷却后再揭盖是为了让红豆在锅里焖一会儿吸收水份）红豆粒粒分明。
开中小火，不粘锅坐火上加热，倒入煮好的红豆按压成泥，炒到抱团，放入适量糖（糖量依个人口味）炒至完全融化，加黄油炒匀，红豆完全吸收进黄油后再次抱团即可出锅。
放入碗中抹开，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱保存，隔天再使用。此为油豆沙可做蛋黄酥，月饼。