鸡胸肉剁碎，大一点小一点的看个人喜欢。豆腐、香菇、秋葵切小丁，青菜切小段。葱、姜、蒜切末，洋葱切末，蒜苗切碎待用。
鸡胸肉碎加入洋葱末、料酒腌制20分钟。热锅后，葱姜蒜下锅爆香，也可以加一点干辣椒，加入鸡胸肉碎，略微煸炒，随后加入香菇和豆腐丁，翻炒几下以后加入一杯热水、生抽，炖10分钟左右。
再加入秋葵和青菜，翻炒均匀，可以尝一下味道，加入盐和胡椒粉，再翻炒几下，出锅前加入蒜苗末翻炒均匀即可出锅。