芒果巧克力慕斯蛋糕

作者： 苗子smile

用料

• 芒果3 个
• 巧克力80 克
• 奶油500 克
• 黄油60 克
• 饼干160 克
• 砂糖适量 克
• 鱼胶片4 片
• 全脂奶粉60克

芒果巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干去掉夹心，擀面杖擀碎，跟融化的黄油铺在8寸模具中（模具下面放一张油纸）

步骤 2

巧克力80g，提前泡冰水的吉利丁片2片，全脂奶粉60g，淡奶油100g，放40-50度热水中融化混合均匀。 200g淡奶油打发成不流动状态，跟巧克力液混合均匀，然后倒进铺好饼干底的蛋糕模中，放冰箱冷藏

步骤 3

提前泡冰水的吉利丁液隔40度左右的温水融化成液体。 芒果切丁，巧克力层上方沿模具摆一圈芒果丁，然后中间铺一层芒果丁。 剩余的300g芒果打成泥。隔40度左右的温水跟融化的吉利丁液混合均匀。 200g淡奶油打成不流动的状态，跟混合好的芒果吉利丁液混合均匀。 倒入已经铺好芒果丁的蛋糕模具中，冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。

步骤 4

蛋糕装盒前打发淡奶油，切好水果，根据喜好裱花

步骤 5

大功告成。请忽略不成熟的裱花

芒果巧克力慕斯蛋糕的小贴士

个人意见，奥利奥饼干用擀面杖擀碎的口感比料理机打成粉的口感好很多

菜谱创建时间：2017-02-13 11:18:41