烧豆角(锦州烧烤版)

作者： 布谷鸟儿

锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精而形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。 今天给大家介绍一款“锦州烧烤版烧豆角”，让你可以足不出户，就品尝到锦州蔬菜烧烤之一的烤豆角的美味，而且操作很简单，味道真的可以和烧烤店的烤豆角相媲美噢！

用料

• 芸豆(无筋豆角) 适量
• 利民蒜蓉辣酱 适量
• 孜然(孜然粒、孜然粉各一份) 适量
• 小红辣椒 3-5个
• 白芝麻 少量

烧豆角(锦州烧烤版)的做法步骤

步骤 1

芸豆掐去两头洗净控水，用手掰成7-8cm长的段。(一般比较长的豆角一分为三、短的一分为二即可)

步骤 2

小红辣椒切成小段(也可整个用)，备好利民蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、白芝麻

步骤 3

锅热油，中火炸豆角至表面起皱有金黄焦斑，捞出控油备用。

步骤 4

锅留少许底油， 1.入孜然粒和小红辣椒，用小火炒至香气四溢(记得小火，否则孜然粒和小红辣椒会烧焦)， 2.入炸过的豆角改大火迅速颠炒三下， 3.加蒜蓉辣酱继续大火迅速颠炒三下， 4.加孜然粉继续大火迅速颠炒三下， 5.加白芝麻继续大火迅速颠炒三下， 出锅装盘，再撒点白芝麻(我忘了😊)，开吃吧！ 注意: 除1用小火，其余2345步全程大火/迅速/颠炒🔥🔥🔥

菜谱创建时间：2017-02-13 09:47:51