水煎豆腐卷

作者： 悦妈妈是pisces

小时候为了上学方便，一直住在姑妈家。姑父姑妈尤其疼爱我，餐桌上各种美食变着花样出现，而其中的豆腐卷和水煎包至今仍是我的心头大爱。可现在远离家乡，很难再吃到这些美味了……今天肚子里馋虫又被勾了起来，自己尝试做了一锅，味道也十分不错！

用料

• 面粉
• 盐 适量
• 红萝卜 2个
• 豆腐 1块
• 葱花
• 花生油
• 花椒面

水煎豆腐卷的做法步骤

步骤 1

面粉加水和成面团，盖上盖子放在一旁醒着。跟和饺子皮的面一般柔软就行啦～

步骤 2

红萝卜用擦成丝再略略剁一下，不用剁的太细。红萝卜比青萝卜口感更细腻，所以我姑妈都是用红萝卜。豆腐切小丁，豆腐用老一点的比较好，不然一搅拌就碎成渣渣了。

步骤 3

加入切碎的葱花，盐，花椒面和花生油搅拌均匀。 花生油可以多放一点，口感好。没有花生油其他的油也可以，但个人觉得花生油口味更好。盐在卷豆腐卷之前最后放，放早了萝卜里的水份就都析出来了。

步骤 4

这边面团也醒发的差不多了，这一个面团我分了两份，正好两锅。

步骤 5

面团擀成薄饼，将调好的豆腐馅铺上，然后从一边卷起来。

步骤 6

将卷好的一整个豆腐卷，斜刀切成5cm左右的段。

步骤 7

平底锅抹一层油，将豆腐卷码入锅内，煎一下底面。

步骤 8

然后锅内加水，没至豆腐卷的三分之二，盖上锅盖闷着加热。

步骤 9

在水快被蒸发完的时候移动平底锅，均匀加热锅子底部，水蒸发完就OK啦！出锅！砸些蒜泥加上香油生抽，就着吃满足到爆炸！

水煎豆腐卷的小贴士

出锅的时候将盘子扣在锅里，将锅整个翻转过来，一整锅豆腐卷就全部出锅了，不会散掉。而且金灿灿的底面超有食欲！所以我完全没顾上拍照…

菜谱创建时间：2017-02-12 21:45:28