洗干净鸡尽量弄干水，放盐腌制，有时间可以腌久一点，由于饿了，我即腌即煮，盐均匀涂抹在鸡肉上，然后放花生油、少许麻油拌匀。在电饭锅底部加点油铺匀后，姜片放电饭锅底部，然后放鸡，表面铺上葱。
用电饭锅的蒸煮功能活着其他加热功能即可，将带皮的一面贴近锅底，可以将鸡油逼出来。一会儿就可以听到滋滋响了。带鸡肉颜色变白后打开锅盖，用筷子翻面。我用了约十五分钟，时间因鸡的大小，电饭锅功能不同而有差异，但很简单，随心即可。再焗约10分钟即可上碟，如图。将筷子插入鸡肉没有血水即熟了。
电饭锅里面的鸡油可以用小碗装着做蘸料。由于我腌制时候加够了盐，所以已经够味。如果喜欢酱油或不够味道，可以往蘸料里面加酱油。大功告成啦！是不是很简单？