云彩蛋

作者： 伊兰舞

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 110ml
• 白砂糖 少许
• 香草精 少许
• 香草冰淇淋

云彩蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

取出蛋黄 将4个鸡蛋的蛋黄取出，蛋清备用

步骤 3

加牛奶 将110cc牛奶倒入装有蛋黄的大碗中，将牛奶和蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

调味 将适量的糖、少许的香草精倒入碗中搅拌均匀。

步骤 5

隔水加热 将搅拌均匀的蛋液放入滚水中，隔水加热。

步骤 6

降温 将制作好的蛋黄酱倒出降温。

步骤 7

打发蛋清 将蛋清打发成干式蛋泡，准备做云彩。

步骤 8

做云彩 将锅中水烧开后调小火，不让水沸腾。将蛋泡放入锅中煮，不断翻滚锅中蛋泡，将其煮至凝固。

步骤 9

装盘 将煮好的云彩放在蛋黄酱上。

步骤 10

加冰淇淋 将1球冰淇淋放在云彩的中间。

步骤 11

加巴萨米克醋（Balsamico） 将巴萨米克醋（Balsamico）以圆圈方式淋在云彩上即可享用美味。

云彩蛋的小贴士

1、隔水加热时，温度要高，不停地搅拌！ 不停搅拌至蛋液凝固即可。 2、用两把勺子将蛋泡修出好看的形状。

菜谱创建时间：2017-02-12 13:31:05