土豆切成丝（懒人可直接用工具刨成丝），凉水泡一会（去除些淀粉，口感更好）。
青椒切成丝备用
锅中加入油烧热，放入姜蒜炒香，倒入土豆丝翻炒，再倒入青椒翻炒一会，加入辣子鸡丁酱，然后加入适量醋，翻炒片刻盛出！