鸡腿自然解冻后洗净擦干，沿着鸡腿当中肌肉间的缝隙把鸡腿剪开至露骨；撒少许现磨白胡椒粉，抓匀
加入海天特级草菇（让菜肴颜色美丽的tips）、海天特级金标生抽、海天金标蚝油、澳洲土蜂蜜，按摩至每只鸡腿都沾上酱料，装进保鲜盒冰箱密封保存腌制一晚。
烤制：烤箱预热220度，烤盘上铺上锡纸，刷上一层橄榄油（润滑防粘），把鸡腿一根根平铺摊开码上盘，有鸡皮的一面朝上，并刷上腌制的酱汁，喷上橄榄油，撒上现磨蒜粉（让表皮香酥脆），入烤箱烤15分钟后取出，在表皮上均匀挤上一层蜂蜜，再烤5分钟后装盘。