猪肉最好三分肥，我爱吃肥，所以会更多。搅好肉馅先放入鸡蛋拌匀，再放入葱姜末，白酒，黄酒，糖，盐，生抽，老抽一个方向继续搅拌，中间可以加少许水。
马蹄，香菇切丁，与肉馅继续搅拌。然后手打制作，狮子头一般掌心大小即可。过程中要沾淀粉水。
另起一锅，注入少量刚才炸过的油煸炒葱姜，爆香后注入少量开水，再加入生抽，老抽，烧开后将狮子头放入锅中转小火20分钟后勾芡即可。愿意配菜，可以加入焯水的白菜，放入锅中烧三五分钟，提前取出码盘。