自制臭豆腐^_^荷马私厨

作者： 荷马私厨

臭豆腐是街头美食，但是其加工过程缕受诟病，家里怎么做？看看这个吧～目前零差评美食^_^

用料

• 姜 片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 北豆腐
• 王致和臭豆腐

自制臭豆腐^_^荷马私厨的做法步骤

步骤 1

北豆腐一块，最好用卤水豆腐。

步骤 2

王致和臭豆腐。

步骤 3

料酒

步骤 4

臭豆腐用料酒化开

步骤 5

豆腐切厚一点，3x1厘米方块

展开全部

步骤 6

步骤 6

再取两块臭豆腐完全碾碎

步骤 7

加入

步骤 8

用保鲜膜覆盖，腌制12小时。

步骤 9

臭味扑鼻

步骤 10

下油锅炸

步骤 11

两面金黄

步骤 12

取出备用

步骤 13

做两碗不同口味蘸料（方法见后）

步骤 14

亦可炒制湖南辣椒酱

自制臭豆腐^_^荷马私厨的小贴士

蘸料1.蒜香口味～生蒜剁碎，加孜然一起下冷水煮，煮沸后生抽，盐，白胡椒粉调味，淀粉勾芡成糊状，盛碗中备用。 2.香辣口味～湖南辣椒酱，辣椒粉冷水下锅，煮沸后生抽，盐，白胡椒粉调味，淀粉勾芡成糊状，盛碗中备用。 3.湖南辣椒酱～炸了臭豆腐的油中，下湖南辣椒酱炒香，淀粉勾芡，盛碗中备用。 根据自己的口味选择蘸料^_^

菜谱创建时间：2017-02-11 15:45:56