蒜苔炒腌肉

作者： ran

炒过的腊肉和没炒过的的腊肉是两种东西，喜欢前者，讨厌后者 🙄 难度系数：🌟 耗时系数：💥 成菜质脆嫩，味香浓。 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。

用料

• 腊肉 250g，提前蒸熟
• 蒜苔 200g
• 菜籽油 2 大匙又 1 小匙
• 盐 少许

蒜苔炒腌肉的做法步骤

步骤 1

切长*宽约 3cm*1cm 粗丝。蒜苔洗净去掉头部切约 3cm 长段。

步骤 2

锅上灶开中火入油烧至快冒烟，入蒜苔、少许盐煸至蒜苔开始起皱，铲出待用。

步骤 3

开大火补油烧至冒烟，入腊肉炒至出香且肥肉部分变的透明，入蒜苔略炒匀即可。

菜谱创建时间：2017-02-10 18:11:22