草莓爱心抹茶蛋糕卷

作者： Sophie_Xu

一款很适合情人节的小惊喜 视频链接：http://www.bilibili.com/video/av8419420/

用料

• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 35克
• 抹茶粉 8克
• 细砂糖（蛋白霜） 50克
• 奶油 300克
• 细砂糖（奶油） 30克

草莓爱心抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先处理草莓，切去部分根部以后，绕草莓切去一圈，切成类似钻石的形状

步骤 2

再从中间斜向切两刀，切成爱心

步骤 3

加热牛奶，加入抹茶粉混匀静置待用

步骤 4

用玉米油包裹住蛋黄

步骤 5

蛋清打至泡沫细腻后，分三次加入细砂糖，直至打发到小尖勾（实在是怕卷裂的话，可以打到小弯钩） 烤箱预热180°

步骤 6

蛋黄打至颜色变浅

步骤 7

筛入低粉，加入抹茶液

步骤 8

低速搅打到所有材料混匀，立即停止搅拌

步骤 9

取三分之一的蛋白霜，用翻拌手法和蛋黄糊混匀

步骤 10

将混匀的面糊倒回剩余蛋白霜中，翻拌混匀

步骤 11

离烤盘十厘米处倒入面糊，抹平表面后送入烤箱，180°烤大约15分钟，插入牙签不带出面糊说明蛋糕烤熟

步骤 12

奶油打至十成发

步骤 13

蛋糕卷放凉后，将奶油抹成中间高两边低，草莓头朝下摆放

步骤 14

使用擀面杖帮助卷蛋糕 卷完后放入冰箱冷藏至少一小时

步骤 15

记住草莓的大概位置以后就可以切开看惊喜啦

菜谱创建时间：2017-02-10 16:48:59