自制可颂面包Croissants

作者： Huimin_Gong

这面包做起来真的不难，就是体力活，如果有壮丁就抓来出劳力吧…而且超适合冬天做，尤其是没暖气的冬天😭

用料

• 多用途面粉 4杯
• 牛奶 1.25杯
• 糖 1/4杯
• 无盐黄油1 2汤匙
• 酵母 1汤匙
• 盐 1.5茶匙
• 无盐黄油2 1杯+2汤匙

自制可颂面包Croissants的做法步骤

步骤 1

把面粉，牛奶，糖，酵母，盐，黄油1和成面团，较软略粘手的感觉。放冰箱冷藏一晚，至少6小时。

步骤 2

第二天，黄油2从冷藏室拿出，切成小片，叠放在烘培纸上。

步骤 3

上面再放一层烘培纸，擀平。

步骤 4

四周不规则的地方切下来，放上面，再擀平整。

步骤 5

最终成20厘米边长的方形，冷藏。如果室温低就不用了……

步骤 6

面从冷藏拿出，和一小会儿，擀成40厘米边长的方形（我擀成了圆的哈哈）

步骤 7

把黄油片放中间

步骤 8

四周包起来

步骤 9

擀长成20×60厘米的长方形，厚薄均匀。

步骤 10

把上面多余的面粉刷掉，3折叠放。

步骤 11

冷藏半小时（室温低也可免了），然后再重复2次擀长、折叠的过程。最后叠好放冰箱冷藏一夜。

步骤 12

第三天，面块从冷藏拿出，可以2分或4分，切口可以看到层层叠叠。共可制作约16个面包。

步骤 13

擀薄，切成方块再对角切开成三角形。

步骤 14

可再擀下形状成等腰三角形。

步骤 15

从底边卷起

步骤 16

尖头放下面压住，两端捏一起。放在铺好烘培纸的烤盘上，在温暖的地方静置1小时。

步骤 17

打一颗鸡蛋，搅匀，不需要空气进去。再加勺牛奶，搅匀。用刷子刷在面包上面。

步骤 18

烤箱预热到180度，放了面包的烤盘放入，烤约25分钟。不同烤箱情况不同，请自己注意上色速度，调整温度和时间。

自制可颂面包Croissants的小贴士

这个口味不算甜，想吃甜可略多点糖。

菜谱创建时间：2017-02-09 23:01:58