糯米提前2小时泡水，腊肉切丁，香菇泡发后切丁（泡香菇的水留着别倒啊！），杏鲍菇切丁，胡萝卜切丁……
热锅放少许猪油，将腊肉比较肥的部分先下锅煸炒出油，然后倒入全部腊肉快速翻炒30秒，再倒入其余配菜；根据你家腊肉的咸度，加入适量生抽、蚝油和2汤勺（家人喝汤用的那种小瓷勺）清水，继续翻炒30秒至食材入味。
倒入泡发好的糯米，翻炒翻炒翻炒，让每一颗米都被汤汁包裹，然后倒进电饭煲加入刚才泡香菇的水（只需莫过糯米多一点点就好，我这一锅就是水放多了，饭稍软了一些）按下煮饭键，等着开饭就好啦。
配点咸菜，一碗蔬菜汤，足以。