在家轻松炸油条

作者： 饭饭

有一种年叫小时候 不知道为什么现在的过年越来越没年味了 每年回家过年 想的就是在家吃油条喝豆浆 油条作为一种古老的中式油炸面食 呈长条形中空 口感松脆有韧劲 是中国传统的早点之一 传统的油条制作因为一些添加剂和炸油的反复使用 多吃不太健康 在家里自己做 干净放心 油条的叫法各地不一 天津称油条为果子 安徽一些地区称油果子 东北地区称大果子 广州及周边地区称油炸鬼 潮汕地区等地称油炸果 浙江地区有天罗筋的称法

用料

• 中粉（超市买的普通面粉） 250g
• 水（在冬天，最好用60度左右的温水） 150g
• 盐 3g
• 复配油条膨松剂 5g

在家轻松炸油条的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

复配油条膨松剂和中粉混合

步骤 3

加入温水

步骤 4

混合成团 稍揉几分钟 覆上保鲜膜 放进烤箱30度发酵30分钟

步骤 5

发酵好的面团 松松软软 可以拉伸起来 但不能和面包面团比哈 用的粉筋度不同 揉面时间也不一样

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步骤 6

步骤 6

在案板和手抹上油 把面团拉成长条形放在案板上 用擀面杖擀到1cm左右厚

步骤 7

切成小条

步骤 8

把两个小条叠在一起 用筷子在中间压一下 为的是把两个面条压紧

步骤 9

两头用手捏捏收紧这样两个面条在炸的时候才不会分开

步骤 10

用家里最大的锅 下油烧开 （或者深锅） 烧到放筷子下去 周围立马起很多泡泡的时候 放入面条 因为家里的大锅一般比较浅 所以可以勤翻面来弥补锅不深这一缺点

步骤 11

炸到金黄色就可以捞出沥油

步骤 12

完成～

步骤 13

咬一口

步骤 14

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菜谱创建时间：2017-02-09 17:41:30