蓝莓百香果慕斯

作者： 如慧cazer

三能活底6寸模具用量

用料

• 蓝莓 300克
• 糖粉 50克
• 柠檬汁 15克
• 5寸戚风蛋糕片 2片
• 蓝莓慕斯层
• 淡奶油 180克
• 牛奶 50克
• 蓝莓酱 80克
• 砂糖 20克
• 酸奶 80克
• 吉利丁 8.5克
• 百香果慕斯层
• 淡奶油 80克
• 酸奶 60克
• 百香果 1个
• 糖粉 15克
• 吉利丁 3克

蓝莓百香果慕斯的做法步骤

步骤 1

蓝莓用碱粉泡洗，厨房纸巾擦干水分

步骤 2

加入砂糖，用勺子压碎果子，腌制30分钟后料理机打成果泥

步骤 3

加入柠檬汁15克

步骤 4

中小火熬，用时20分钟左右。需要点耐心

步骤 5

收汁

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步骤 6

步骤 6

戚风蛋糕切片取2片

步骤 7

牛奶+蓝莓酱+酸奶拌匀

步骤 8

吉利丁30度温水溶化后加入牛奶蓝莓酱中拌匀

步骤 9

淡奶油+糖粉打发至6成

步骤 10

与蓝莓酱混合拌匀

步骤 11

准备6寸活底模具，放一片蛋糕片，倒入3分之一蓝莓慕斯液，放入蓝莓果粒和草莓粒。冰箱冷藏10分钟

步骤 12

百香果取汁

步骤 13

酸奶+糖+百香果汁混合拌匀加入6成发奶油

步骤 14

取出冰箱冷藏模具，倒入百香果慕斯液

步骤 15

冰箱冷藏4小时后取出。电吹风吹模具边缘

步骤 16

脱模

步骤 17

移至蛋糕转盘，三能小抹刀转一圈。刮干净边缘

步骤 18

装饰

步骤 19

美美哒

蓝莓百香果慕斯的小贴士

第一次写菜谱，不周到之处，多多包含

菜谱创建时间：2017-02-08 23:46:31