自制美味黄瓜干咸菜

作者： 一呮小可爱吖

我是一个80后的独生子女 从小生活在富饶的黑龙江 爱鼓捣吃的 舌头特别的挑剔 总爱尝试一些新的味道 第一次发表自己的菜谱 只想说一句“每个人做出的味道都不一样 如有雷同 纯属巧合呦”希望亲们喜欢💖

用料

• 盐 适量
• 蒜 5-6瓣
• 酱油 一碗（家里吃饭用的就可以）
• 黄瓜干 两碗（家里吃饭用的）
• 辣椒（或辣椒粉） 适量
• 芝麻 一勺

自制美味黄瓜干咸菜的做法步骤

步骤 1

因为我买的是生芝麻 所以需要小火焙一下 大家可以用熟芝麻代替 但是没有现炒的香呦 炒好的芝麻盛出备用

步骤 2

另起一锅 倒入色拉油 小火烧7成热 放入适量的绿麻椒炸出味道 在这里说明一下哦 我用的是电磁炉 火力就放在炒菜的按钮 温度调到100° 有的人很不喜欢麻椒入口的感觉 所以可以把炸好的麻椒用铲子盛出不要

步骤 3

炸好麻椒的油里倒入适量鲜酱油（我用的是东古的一品鲜）热一下 然后倒出来晾凉备用

步骤 4

这是炸好的酱油

步骤 5

蒜瓣和辣椒分别切碎

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步骤 6

步骤 6

事先泡好的黄瓜干 放入一勺盐（一勺大概5克）放入1克白糖（提鲜用的）拌匀腌制10分钟

步骤 7

然后依次倒入炸好的调料汁 和蒜碎 辣椒丁 带上一次性手套搅拌 抓匀（可以尝尝味道 因为是咸菜所以可以适量的再加些盐）

步骤 8

这是拌好的 因为太晚了 所以我就这么放着了 亲们可以把拌好咸菜装到密封罐里保存哟

步骤 9

最后补充一下这是我用的酱油和盐（酱油和盐可以是别的牌子 但一定要鲜酱油哦 比如海天的味极鲜 都是可以的）

菜谱创建时间：2017-02-08 22:24:10