红烧肉

作者： 爱吃de兔子

红烧肉～色泽非常诱人的一道下饭菜，相信没有人能够抵挡它的诱惑，多吃会长肉，偶尔吃一顿是可以滴……

用料

• 带皮五花肉 克
• 八角 两个
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 葱 一根
• 姜 四片
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 干红辣椒 两个
• 大蒜 两瓣
• 花生油 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备带皮的五花肉。

步骤 2

切成2厘米左右的肉块。

步骤 3

切成这样的厚块。

步骤 4

准备好所需材料。

步骤 5

五花肉放入锅中，加一勺料酒，加冷水，没过肉就可以。

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步骤 6

步骤 6

水开后，去除肉上的血沫，控干水分。

步骤 7

锅内放少量花生油，小火，放入五花肉煸炒。

步骤 8

炒至五花肉两面金黄色。

步骤 9

会炒出很多的油脂。

步骤 10

另起一锅，放入花生油，倒入冰糖炒糖色。

步骤 11

炒至冰糖融化，颜色变枣红色转小火。

步骤 12

开始出现气泡，由大变小，这时倒入五花肉。

步骤 13

翻炒均匀，让五花肉均匀上色。

步骤 14

加入准备好的八角、花椒、葱姜蒜和红辣椒翻炒均匀。

步骤 15

加水，要没过五花肉。

步骤 16

加适量老抽，生抽。

步骤 17

加一勺盐。

步骤 18

盖好锅盖，大火烧开，小火慢炖。

步骤 19

最后收汁时要注意观察，不停的搅拌。

步骤 20

这样上色均匀，不容易糊锅底。

步骤 21

将汤汁均匀的浇在红烧肉上。

步骤 22

摆盘。

步骤 23

色泽诱人的红烧肉。

步骤 24

来一块～

菜谱创建时间：2017-02-08 17:10:51