孜然西葫芦

作者： 雪飞me

这道菜改变了老公对西葫芦的偏见，老公以前很不喜欢吃西葫芦，有了孜然粒的加入，很符合他的口味。 建这个菜谱主要是把自己做这道菜的小心得记下来。 第一西葫芦洗净切片就好，不考验刀工，千万不要过水。 第二孜然炒的时间尽量很短，因为比较容易糊，所以我基本放进去炒几下就好了。 第三不要放水，用西葫芦本身的水汽，就可以了。 第四盐是需要中途放的，放到最后虽然健康，哈哈，但是中途放可以更好的激发西葫芦的水汽。 第五补充一下，因为是素菜，个人觉得还是花生油炒最香

用料

• 西葫芦 1个
• 葱 适量
• 孜然粒 一小撮
• 盐 2g
• 生抽 一小勺

孜然西葫芦的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，尽量选择花生油，因为太素，花生油炒会比较香

步骤 2

要等油稍热以后，放入葱花

步骤 3

葱花香味儿出来后，放入一小撮孜然粒，稍微翻炒几下

步骤 4

孜然粒翻炒几下即可，不要炒糊了，倒入切好的西葫芦片，一定是未过水的

步骤 5

西葫芦加入后可以多翻炒，尽量让所有的西葫芦都接触到油，然后放入2g盐，一根中型西葫芦两2盐可以的，可根据西葫芦大小和各家口味调整

步骤 6

加盐翻炒后，再加入一小勺生抽，继续翻炒，其实整个过程手就不能闲着，呵呵，然后西葫芦的水汽就会出来，这时火调大一些，类似于收汁，继续翻炒。

步骤 7

然后就可以出锅嘞~

步骤 8

配一碗米饭，这就是我今天的午餐，哈哈

菜谱创建时间：2017-02-08 13:17:37