1、选大小适中的西葫芦一个，擦丝，放入1克盐拌匀，放置10分钟，杀出水份不要倒掉，不要倒掉，不要倒掉！
2、加入2个鸡蛋，拌匀。
3、加入一勺香油，一点点花椒粉。（依照个人口味喜好）
4、筛入140克面粉。
5、筛过的面粉会比较细，不会有疙瘩。
6、将面粉、西葫芦，鸡蛋搅拌均匀，放置5分钟减少气泡。
7、将平底锅擦上一层食用油，中火油温微热用勺子倒入面糊摊薄。
8、上面的面糊微干就可以翻面了，翻面后大约2分钟就可以出锅了，时间要根据摊的薄厚而定，1-2分钟，很好熟。
9、趁热吃外焦里嫩。
10、还可以加一些火腿，虽然不是传统糊塌子了，但是菜肉蛋都有，宝宝也会很爱吃。
11、最后将蒜末、醋、酱油、香油搅拌均匀调制成三和油，沾着吃，再配上一碗粥，太美味啦。
1、西葫芦洗干净可以不去皮，更有口感。 2、糊塌子很容易熟，火不要太大，不然一不留神就糊了。 3、可以按个人口味在醋蒜汁中加入辣椒油、花椒油。 4、配料的量是大概可以做5张8寸，两个人吃，如果需要做的多或少，按比例增加减少配料就可以了。